Modernisation de la carte

Collaboration avec des chefs expérimentés pour proposer des menus variés, équilibrés, et adaptés à tous les goûts (cuisine locale, internationale, options végétariennes, et diététiques) et à tous les budgets.

Introduction de menus saisonniers basés sur des produits locaux frais pour encourager une alimentation durable et soutenir l’économie locale.

Introduction de nouveaux choix de plats du jour.

Introduction d’un plus grand choix de menus pour enfants.

Introduction d’une formule de bar à salade.

Création de plats-signature exclusifs au club pour en renforcer l’identité culinaire.

Création d’un bar à jus et smoothies.

Ajustements réguliers des menus des différents restaurants (La Terrasse, La Jetée, Le Gymtonic et Le Snack) en fonction des retours des membres.

Dynamiser la restauration à l’Amiral

L’Amiral, autrefois théâtre des plus beaux évènements du club, est délaissé depuis de nombreuses années. Nous proposons de le redynamiser pour le déjeuner en un restaurant select, en salle climatisée et avec un menu gastronomique, et en un ‘Chill lounge’ en soirée.

Un ‘Chill lounge’ en soirée permettrait d’attirer une clientèle diversifiée et d’augmenter les revenus du club.

Décoration élégante et modulable pour s’adapter à différents événements diurnes ou nocturnes, tout en respectant la tranquillité des autres espaces.

Carte variée de cocktails (classiques et créations uniques), vins, et bières artisanales, accompagnée de tapas et de snacks haut de gamme.

Soirées dégustation : dégustation de vins, whiskys ou cocktails, animée par des experts.

Happy hours et offres spéciales pour encourager la fréquentation en début de soirée.

Organisation de soirées spéciales pour célébrer des fêtes, des anniversaires ou des événements sportifs.

Dynamiser le Club house

Nous proposons une étude pour un ‘relookage’ du Club house pour plus de convivialité et de confort.

Investissement dans de nouvelles tables de trictrac et d’échecs et mettre à la disposition des membres des sets de scrabble et des sets de cartes de jeux.

Relancer le bridge au club house.

Encourager les invitations propres à la salle de jeu du club house en annulant les frais d’entrée au club pour les joueurs.

Mise à jour de la bibliothèque du club house.

Recrutement de personnel pour les restaurants et le Gymtonic

Recrutement de personnel supplémentaire et saisonnier en cuisine et en salle afin d’assurer l’ouverture du restaurant de la Terrasse en soirée tout au long de l’année. Ces embauches permettront de pallier aux besoins imminents lors des journées surchargées au restaurant et au Gymtonic en adaptant les effectifs selon les heures d’affluence.

Formation du personnel et manuel opérationnel

Formation du personnel suivant des manuels préétablis avec des consultants dans le domaine, afin de garantir un service d’excellence.

Réduction du temps d’attente avec une meilleure organisation en cuisine et en salle.

Conception par des professionnels de manuels pour la gestion du restaurant contenant toutes les procédures à mettre en œuvre incluant les réglementations, les procédures et les directives à suivre par le personnel.

Standardisation et normes

Instauration de standards afin d’harmoniser les pratiques de la cuisine et de la salle du restaurant pour répondre au mieux aux exigences des membres.

Évaluer la possibilité de l’obtention de labels comme ISO 9001 certificat managérial et ISO 22000 certificat de sécurité alimentaire

Contrôle sur la gestion des achats et du stock

Nomination d’un ou plusieurs membres de la commission de restauration pour être en charge du contrôle de la gestion des achats et du stock relatifs aux différents restaurants du club, limitant ainsi les pertes et les risques de fuites.

Négociation avec les différents fournisseurs pour baisser les coûts tout en garantissant la meilleure qualité, la fraîcheur et des produits du terroir.